对肉的精益求精 和牛中的精品,品质一流的“Misono特选和牛”

对肉的精益求精

和牛中的精品,
品质一流的“Misono特选和牛”

提供最高级的精品黑毛和牛

Misono自信推荐“神户牛肉”和从A4A5等级的国产黑毛和牛中精挑细选的“Misono严选牛”。并且,从创业之初,就一直选用雪花牛肋骨肉。
因为比起脂肪含量少的里脊肉,牛肋骨肉味道浓厚,营养丰富。
公司采购部门人员经验丰富,保证了材料的高品质。
每天提供当天最佳的“Misono严选牛”,敬请期待。

提供最高级的精品黑毛和牛

Misono自己评级的肉

一般来说,牛肉会根据所含脂肪的比例(日语称为SASI)决定其等级,但“Misono特选和牛”与众不同,独自设定了一个更严格的基准。
例如,必须是纯种黑毛和牛,出生后饲养24个月以上,没有喂过动物性饲料和生长激素,连骨带肉完整存放熟成至最佳食用状态,达到公益社团法人日本食用肉等级协会规定的A4/A5级别。
本店采购的牛肉只限于一年四季都在日本培育成长的和牛。
但马,松坂,宫崎,佐贺这些有名产地之外,北至北海道南到鹿儿岛,从全国各地的市场精挑细选,直接采购。
专家亲手挑选,提供符合“Misono”要求的品质和安全的牛肉。
“Misono”才有的最高级别黑毛和牛,敬请品尝其美味吧。

Misono自己评级的肉

世界认可的神户牛肉

在兵库县饲养的但马牛中,只有满足日本最严格质量标准的牛
才可以冠名为“神户牛肉”。
“野菊”纹章就是证明。
一年大约仅有5000头得到认证,占日本全国牛肉消费流通量
约0.16个百分点,可见其珍稀度。
甘甜纤细的精肉和脂肪的风味香气融为一体,让尝遍天下美食的名人们也为之倾倒。
神户牛肉美味的秘密,就是筋肉中均匀分布雪花状低融点脂肪,即所谓的“霜降牛肉”。
神户牛肉独特的美味受到全世界的青睐,成为各国料理人爱用的食材,成为世界顶尖牛肉的代表。
2015年12月,基于GI(地方表记保护制度),被指定为国家特定农产品。

神户肉流通推进协议会

世界认可的神户牛肉

日本人认可的牛排

创业以来,Misono不断探索日本人喜好的味道和风格。不仅是在铁板上烤肉的崭新创意,使用筷子食用西式牛排,并一起提供米饭和日本茶等,在当时也是日本首创的尝试。
就这样,Misono的风格不仅受到本地人的喜爱,而且众多的外国客人也赞不绝口。

日本人认可的牛排