對肉的堅持
從和牛中精挑細選
最能突顯美味的「MISONO特選和牛」
提供您最高級的嚴選黑毛和牛
MISONO有自信能提供您優質的「神戶牛」和從國產黑毛和牛中挑選出的A4・A5等級的「MISONO嚴選牛」。
比起創立當時，現在備有更美的霜降肉質。
沙朗比脂肪較少的菲力充滿濃厚的美味，也被認為非常營養。
我們本身有經驗豐富的進貨部門人員來確認品質。
在當日狀況最好的嚴選優良肉即為「MISONO嚴選牛」。
MISONO自行將肉分等級
一般來說，牛肉是以稱作SASHI的脂肪所占比例來分等級的，但「MISONO特選和牛」和一般等級不同，獨自設立更嚴密的標準。
例如，一般的黑毛和牛是指，出生24個月以上，沒有餵食動物性飼料與成長賀爾蒙劑等，保持帶骨狀態至生長至優良狀態慢慢成熟發育，這是公益社團法人日本食用肉分級協會所訂下稱得上A4・A5等級的最低標準。
品種需為一年四季都在日本土地所飼育的和牛。
除但馬、松坂、宮崎、佐賀等地之外，北至北海道，南至鹿兒島，直接引進自全國市場中精選的牛肉。
先通過專家親眼確認是否符合MISONO的品質與安全標準後，才提供給客人。
請務必來享受只有MISONO能提供給您的最高級黑毛和牛的美味。
世界公認的神戶牛
從兵庫縣生產的但馬牛中，選出達到日本最嚴格的品質標準所的牛稱為「神戶牛」。
並會蓋上“菊花”的印章作為證明。
一年間約只有5000頭牛受到認證，在日本牛肉消費流通量中也只有0.16%的量，非常稀少。
纖細優質帶有甜味的紅肉，脂肪的風味與香味融合的巧妙節奏是吃遍世界美食的名人貴族富豪所嚮往的。
神戶牛好吃的祕密在於，可以用人的肌膚將他融化的低融點的SASHI(脂肪)細細分布於肌肉中的狀態，也就是所謂的「霜降」。
神戶牛所特有的美味被世界各地料理所愛用，是世界最高等級的牛肉代表。
2015年12月被GI(地理表示保護制度)登錄為國家特定農產物。
屬於日本人的牛排
自創立以來，我們一直在追求日本人所偏好的口味和風格。
不僅有用鐵板烤肉的創新發明，享用西餐的牛肉時使用筷子，
同時提供裝在飯碗的米飯及日本茶的方式，當時在日本都是初次嘗試。
MISONO的風格不只日本，也受到眾多外國人的好評及稱讚。
