일하는 방식
'철판구이 스테이크'의 원조로서
지켜 나가야 하는 것
브랜드가 아닌 진정한 맛을 추구하다
미소노는 고기를 물론 채소와 쌀, 양념에 이르기 까지 식재료를 엄선하고 있습니다.
굳이 산지나 브랜드, 가격에 고집하지 않고 확실한 전문가의 눈으로 진정 좋은 것, 맛있는 것만을 고르고 있습니다.
그것이 미소노가 철판구이 스테이크의 맛을 믿는 변함 없는 자신감입니다.
제철의 재료를 맛있게 즐기기
식재료는 계절이 중요합니다.
일반적으로 고기는 계절에 따른 변동이 적은 반면, 채소나 해산물은 반드시 '철'이 있습니다.
미소노에서는 이 '철'에 맞는 식재료의 맛을 놓치지 않습니다.
또한 채소와 해산물 요리에 대해서는 각 점포의 구매 요건에 따라 미묘한 재료도 차이를 느끼실 수 있습니다.
굳건히 맛을 추구하는 자세
미소노는 엄선된 재료로 셰프가 적절하게 조리하여 손님께 갓 만든 맛을 제공하는 것을 최우선으로 생각하고 있습니다.
조리의 타이밍을 유지하면서, 손님의 취향에 맞추고, 즐거운 대화를 섞어가며, 갓 만든 그 맛을 최대한 느끼실 수 있도록 하고 있습니다.
또한 손님의 리퀘스트에도 최대한 응하고 있습니다.
